長野研修2日目は 『石井味噌本店』さんのところにお伺いした。 石井味噌さんは木桶で3年間熟成させる、天然醸造という作り方で 味噌作りをされています。 非常に参考になりました。 また、懇親会にて、 横浜の小泉さんと席がお隣 … 続きを読む 長野研修で『石井味噌』さんと『すや亀』さんにお伺い